Wildfestival

WILD FESTIVAL | 5-gangen

Zaterdag 7 november | Woensdag 11 november | Een avond vol wild, vuur, herfst en gezelligheid!

Op zaterdag 7 november draait alles bij onze eventlocatie om wild.
Samen met Meesterslager Wout van de Veen maken we er een avond van die nét even anders is dan een traditioneel wilddiner.

Geen lange avond aan tafel, maar lekker rondlopen, verschillende gerechten proberen en natuurlijk genieten van een goed glas wijn.

We starten met een amuse:

Krokant hoorntje
Mousse van eend | Pruimenjam

Daarna volgen drie kleine voorgerechten:

Hertencarpaccio
Cranberry | Rucola

Wildbouillon
Schuim van paddenstoelen

Krokante brioche
Pulled wild zwijn | Coleslaw | Truffelmayonaise

Daarna gaat het los: het Wild Food Festival

Op verschillende foodkramen staan de wildgerechten klaar. Je kiest zelf waar je zin in hebt,
proeft van alles en als iets héél goed bevalt, loop je gewoon nog een keertje terug!

Uit de wildkeuken:

Gestoofde hertenrollade
Bospaddenstoelensaus | Rozemarijn

Wildzwijnsprocureur
Langzaam gegaard | Rode-portjus

Geserveerd met vergeten groenten en gegrilde Roseval-aardappeltjes

De herfstklassiekers:

Wildstoofpot
Zilveruitjes | Ontbijtkoek

Met aardappelpuree | Rode kool | Stoofpeer

Romige wildpastei
Krokante pasteibakjes

Wild Streetfood:

Mini wildburger
Rode koolsalade | Uiencompote | Mosterdmayonaise

Mini wild hotdog
Zuurkool | Truffelmayonaise

Grove frieten met schil
Mayonaise

En dan iets zoets:
Na al dat wild sluiten we af met een echte herfstklassieker:

Warme appel-perencrumble

Kaneelijs | Slagroom

Kortom, een avond voor wie houdt van goed eten, mooie producten en vooral gezelligheid!

• Wild Festival | Zaterdag 7 november
• 18.00 – +/- 22.30 uur

• 69,50 p.p.  (34,75 pp aanbetaling)

*annuleringen of aantallen wijzigen kan tot 48 uur voor aanvang van het event, dan ontvangt u de aanbetaling nog terug.